Ciorba cu Loboda si Pastrama de Oaie

Ingrediente:

• 2 cepe taiate marunt 
• 40 g unt nesarat 
• 1 praf de sare grunjoasa 
• 1 morcov taiat bucati dupa plac 
• 150 g pastrama de oaie taiata bucati dupa plac 
• 1 fir de usturoi verde (intreg) taiat marunt ; echivalentul a 2 catei de usturoi 
• 2.5 l de apa 
• 450 g loboda spalata si taiata dupa plac 
• 1 lingura de marar verde taiat marunt (ajustati dupa plac) 
• 250 ml jintuiala (sau lapte acru) 
• 80 g smantana grasa (intre 25-30%) 
• piper negru proaspat macinat 

Mod de preparare:
Intr-o oala la foc mic caliti ceapa in unt cu sarea grunjoasa 20 de minute. Puneti bucatile de pastrama, morcov si mai lasati 5 minute. Adaugati usturoiul iar dupa 1 minut turnati apa si aduceti la fierbere. Cand bucatile se pastrama sunt fierte adaugati loboda si mararul. Dupa 5 minute luati oala de pe foc. Intr-un bol puneti jintuiala si smantana. Turnati 2 polonice de supa peste acestea si amestecati foarte bine. Puneti amestecul in oala apoi ajustati asezonarea. Optional serviti cu extra smantana.