Costite de Porc Marinate, Morcovi si Cartofi Copti

Pentru 500 g costite (2 portii)

Marinarea:

• 1/4 lingurita chimen macinat 
• 1/2 lingurita coriandru macinat 
• 1/4 lingurita paprika dulce 
• un praf de chili cayenne 
• 1/4 lingurita sare de mare fina 
• 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat 
• 1/4 lingurita enibahar macinat 

• 1 lingurita sos de soia ecologic cu sare redusa 
• 1/4 lingurita sos Worcestershire 
• 1/4 lingurita sos Frank's sau cativa stopi de tabasco 

Pentru sos:

• 2 linguri ketchup 
• 1 lingurita sos de soia ecologic cu sare redusa 
• 1 lingura miere 
• un praf de chili cayenne 

Capsune cu Biscuiti Sablé si Syllabub de Citrice

Pentru biscuiti:

• 100 g faina de grau alba
• 70 g unt nesarat (82%)
• 60 g zahar brun pudra
• 1/2 lingurita coaja de lamaie ecologica rasa fin
• 2 galbenusuri ecologice

Pentru coulis:

• 250 g capsune spalati
• 40 g zahar pudra

Pentru syllabub:

• 40 g zahar brun pudra
• 1/4 lingurita coaja de portocala ecologica rasa fin
• 2 linguri de suc de portocala proaspat stors
• 1/4 lingurita coaja de lamaie ecologica rasa fin
• 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
• 300 ml smantana pentru frisca; sa nu fie vegetala 

• felii de capsune