Pizza cu Porumb si Broccoli

Pentru aluat: 

• 60 ml apa calda (intre 38-40 C) 
• 10 g drojdie granulata activa 
• 1 lingurita miere

• 180 ml apa calda (intre 38-40 C) 
• 1 lingura ulei de masline extra virgin 
• 1 lingurita sare de mare fina 
• 375 g faina de grau alba 

Pentru topping: 

• 30 g unt 
• 2 cepe taiate marunt 
• 1 file de ansoa 
• 1/4 lingurita cimbru 
• 200 g sos de rosii 
• 10 g frunze de busuioc taiate marunt 
• sare si piper proaspat macinat 
• sos tabasco dupa gust (puteti pune si chili cayenne) 

• 200 g porumb 
• 200 g broccoli spalati si taiat bucati 
• 150 g cheddar sau cascaval razalit 

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti primele 3 ingrediente. Amestecati bine cu telul apoi lasati deoparte 10 minute. Adaugati sarea, uleiul, restul de apa si 125 g faina. Cu o spatula inglobati acestea apoi mai puneti 125 g faina si procedati la fel cu inca 125 g. Cand devine aproape imposibil de a mai amesteca cu spatula transferati pe o suprafata si framantati 6 minute. Dupa ce ati incorporat excesul de faina din bol pana la finalizare mai adaugati maxim 20 de g presarand cate putin doar atunci cand este nevoie. Aluatul trebuie aiba o textura fina, moale si elastica. Ungeti acesta intr-un bol cu putin ulei de masline extra virgin, acoperiti si lasati deoparte 40 de minute. 

Intre timp pregatiti topping-ul. Caliti ceapa in unt la foc mic aproximativ 20 de minute, adaugati file de ansoa, cimbrul, sare si piper. Mai caliti inca 3-4 minute amestecand continuu apoi turnati sosul de rosii. Aduceti la o fierbere lenta si la foc mic lasati timp de 10 minute dupa care stingeti si puneti frunzele de busuioc. 

Transferati aluatul pe o suprafata si impartiti acesta in 4 bucati egale. Luati fiecare si formati intr-o bila ducand marginile in partea de jos procedand astfel de 6-7 ori. Plasati acestea pe o folie de plastic, acoperiti-le si mai lasati inca 30 de minute. 

Inainte cu 10 minute ca aluatul sa fie gata gatiti bucatile de broccoli la aburi 3 minute. Alternativ aduceti la fierbere lenta o cratita cu 1/2 cana de apa, puneti broccoli si lasati 2 minute (amestecati putin acesta intre timp) apoi strecurati. Taiati apoi acestea in bucati mai mici. 

Preincalziti cuptorul la 230 C (gaz 8 ). Intindeti pe o suprafata presarata cu putina faina fiecare bila de aluat sa aiba un diametru de 18 cm. Transferati intr-o tava si ungeti acesta deasupra cu putin ulei de masline extra virgin apoi intindeti aproximativ 2 linguri de sos (lasati putina distanta pe margini). Imprastiati porumb si putin cheddar. Plasati tava pe fundul cuptorului (deasupra focului) pentru 3 minute. Mutati apoi deasupra pentru inca 8-10 minute. Scoateti tava, imprastiati bucati de broccoli deasupra, putina cheddar si mai lasati un minut. Lasati sa se raceasca 5 minute inainte de a taia. 

* Nu incarcati cu prea mult topping. Prea mult sos si aluatul se v-a inmuia. 

** Daca aveti porumb inghetat puneti-l intr-o cratita si la foc mic caliti putin acesta pana cand s-a evaporat din apa lasata.

Portii: 4 pizza cu diametrul de 18 cm