Profiteroles cu Frisca si Ciocolata

Pentru aluat: 

• 175 ml apa 
• 85 g unt nesarat
• 1/4 lingurita sare de mare sau roz fina
• 1 lingura zahar ecologic
• 125 g faina de grau alba
• 3 oua ecologice

Pentru umplutura:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 2 lingurite extract de vanilie
• 2-3 linguri zahar ecologic
• 1/2 tableta ciocolata neagra (60-70%)
• 20 g unt nesarat 
• 1 lingura lapte

Mod de preparare:

Pentru profiteroles: 

Intr-o cratita la foc mic incalziti pana ajunge la o fierbere lenta untul, zaharul, apa si sarea. Luati de pe foc si cerneti faina. Cu o spatula amestecati bine apoi puneti inapoi pe foc mic. Continuati sa amestecati pana cand se formeaza intr-un aluat care se desprinde de pe margini. Lasati sa se raceasca 10 minute. Preincalziti cuptorul la 220 C (gaz 7). Transferati intr-un blender aluatul si adaugati un ou. Pulsati pana cand acesta este incorporat apoi adaugati un alt ou. Continuati cu inca un ou (in total 3). 

Transferati aluatul intr-o punga si taiati un capat apoi faceti forme rotunde intr-o tava cu diametrul de aproximativ 3 cm (depinde cat de mari le doriti). Coaceti 10 minute dupa care mutati focul la 180 C (gaz 4) si mai lasati aproximativ 15 de minute (depinde de cuptor). Transferati-le pe un gratar si lasati-le sa se raceasca complet. 

Bateti frisca cu zaharul si vanilia si lasati deoparte la rece. Intr-o cratita puneti ciocolata, untul, laptele si la foc mic topiti acestea. Taiati profiteroles in jumatate, umpleti cu frisca si ornati cu ciocolata deasupra.

* Puteti umple profiteroles si fara sa le taiati. Cel mai probabil asa le gasiti si in comert. Puneti frisca in pungi si taiati putin intr-un colt. Faceti o gaura mica in profiterole si umpleti dupa plac.

** Daca aveti unt sarat pentru aluat nu mai puneti acea extra sare.

Portii: depinde de marimea aleasa, mie mi-au iesit 25 profiteroles.