Extract de Vanilie

Cum imi place vanilia foarte mult in retete acesta poate deveni costisitoare daca cumparati de calitate din comert. De cand am incercat aceasta metoda vreau sa spun ca niciodata nu am sa mai cumpar extract de vanilie. Procesul dureaza 6 saptamani pana la prima folosire dar se merita.

Ingrediente:

• 10 pastai de vanilie (de calitate superioara; exemplu grad A Bourbon-Madagascar) 
• 500 ml vodka (calitate inferioara dar sa fie de o concentratie de 40%) 

Mod de preparare:

Puneti vodka intr-un borcan sau sticla (de sticla). Cu un cutit mic si bine ascutit desfaceti cu grija pastaiile de vanilie si razaliti usor semintele. Puneti acestea impreuna cu pastaiile de vanilie razalite (eu a trebuit sa le tau in jumatate) in borcan. Puneti capacul si agitati bine cateva secunde. Puneti-l apoi intr-un loc intunecat, ferit de lumina si o data pe saptamana agitati din nou borcanul. 

* Este important ca vanilia sa fie de calitate superioara pentru cel mai bun rezultat. Cand atingeti pastaiile sa aiba o textura putin 'uleioasa' , sa fie flexibile si moi. 

** Nu deschideti capacul pana la terminarea procesului pentru a evita evapoarea alcoolului.