Tagliatelle cu Pleurotus, Sparanghel si Pesto din Leurda

Ingrediente:

• 100 g ciuperi pleuroturs taiate dupa plac 
• 1 lingura ulei de masline 
• 1 file ansoa taiati bucati mici (sau dupa gust) 
• 2 linguri pesto de leurda
• 100 g sparanghel 
• un praf de sare grunjoasa 
• 2 portii tagliatelle de casa 

Parmigiano Reggiano

Mod de preparare:

Puneti 1 l de apa intr-o cratita si sarea grunjoasa. Puneti 2 cani de apa in alta cratita si aduceti ambele la fierbere. Taiati putin din capatul mai gros al sparanghelui dupa care taiati-l bucati dupa plac. Intr-o tigaie caliti in ulei de masline ciuperile 4-5 minute sau dupa plac apoi adaugati ansoa. Mai lasati 2 minute si luati de pe foc. Puneti sparanghelul in cratita fara sare, reduceti flacara si setati 2 minute. Puneti pastele in cealalta cratita si setati 2 minute. Strecurati sparanghelul si tineti cateva secunde sub jet de apa rece. Strecurati apoi pastele si puneti-le in tigaie peste ciuperci impreuna cu sparanghelul. Adaugati pesto de leurda si a ajustati asezonarea. Portionati si serviti cu Parmegiano Reggiano ras deasupra.

Portii: 2

Pentru reteta de pesto: http://eugatesctuspeli.blogspot.ro/2013/04/pesto-din-leurda-cu-ulei-de-seminte-de.html