Murgh Makhani - Reteta de Curry cu Iaurt, Mirodenii si Rosii

Ingrediente:

• 500 g piept de pui taiat bucati dupa plac

Pentru marinat:

• 200 g iaurt gras
• 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
• 1 lingura sos de rosii
• 1 lingurita usturoi ras fin
• 1 lingurita ghimbir ras fin
• 1/4 lingurita coriandru praf
• 1/4 lingurita turmeric (cucurma) praf
• 1/4 lingurita paprika
• 1/4 lingurita garam masala

Pentru sosul de rosii:

• 30 g unt nesarat
• 2 cepe taiate marunt
• 1 lingurita usturoi ras fin
• 1 lingurita ghimbir ras fin
• 3 pastai de cardomom verzi
• 4 cuisoare
• o bucata de scortisoara (echivalentul unei 1/2 de lingurite scortioara praf)
• un praf de chili (sau dupa plac)
• 1 lingura zahar muscovado
• 3 linguri frunze de curry
• 1/2 lingurita sare de mare fina
• 1 lingurita seminte de schinduf (fenugreek)
• 400 g sos de rosii pasate

• 40 g unt nesarat
• 2 linguri de smantana (intre 25-30%)

Mod de preparare:
Puneti ingredientele pentru marinare intr-un bol, amestecati apoi adaugati bucatile de pui. Amestecati din nou, acoperiti bolul cu folie alimentara si lasati la rece cel putin 2 ore. Intre timp caliti ceapa in unt (30g) la foc mic 10 minute apoi puneti usturoiul si ghimbirul. Dupa 1 minut puneti mirodeniile iar dupa 2 minute sosul de rosii. Aduceti la o fierbere lenta, acoperiti si lasati 10 minute dupa care luati de pe foc. Cand aceasta s-a racit transferati-o intr-un blender si pulsati pana obtineti o pasta fina. 

Intr-o cratita topiti untul (40g) si adaugati carnea de pui cu sosul de marinare, apoi la foc mic lasati 5 minute dupa care turnati amestecul cu sos de rosii. Incorporati bine ingredientele, aduceti la o fierbere lenta, acoperiti si lasati aproximativ 15 minute sau pana cand carnea de pui este fiarta. Cand este gata luati-o de pe foc, puneti smantana, amstecati apoi presarati patrunjel verde si/sau ardei iute verde taiat dupa plac inainte de servire. 

Serviti cu una dintre urmatoarele garnituri: orez basmati / naan / rothi / parathas.