Burger cu Ton si Dovlecel

Pentru burgeri: 

• 1 ceapa taiata marunt
• 20 g unt nesarat
• o conserva de ton bucati in suc propriu strecurat
• 1 dovlecel mic razalit (aproximativ 100-130 g) 
• 1 ou ecologic (bateti putin acesta intr-un bol)
• 1 lingura patrunjel maruntit
• 1/2 lingurita salvie 
• 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
• sare de mare sau roz fina
• un praf mic de ardei cayenne
• piper proaspat macinat
• 1 cana cheddar razalit (puteti pune si cascaval) 
• 1/2 cana pesmet

Pentru asamblare: 

• 1 ardei gras rosu 
• 1 galbenus fiert
• 4 linguri de ulei de masline extra virgin
• sare si piper prpoaspat macinat
• 2 lingurite mustar Dijon
• 1/6 ceapa rosie taiata bucati
• 4 chifle sau covrigi (preferabil de casa) 
• 1 mana de rucola spalata si uscata
• 1 morcov razalit
• masline fara samburi injumatatite

Mod de preparare:

Caliti ceapa in unt cu putina sare pana cand aceasta este caramalizata si are o culoare aurie dupa care lasati sa se raceasca. Coaceti ardeii, curatati de piele si lasati deoparte. Stoarceti bine dovlecelul de apa lasata. 

Intr-un bol amestecati toate ingredientele pentru burgeri ajustand cantitatea de pesmet in functie de umiditatea amestecului. Intr-un blender puneti galbenusul fiert, ardeii, Dijon, ulei de masline si asezonati. Pulsati pana cand obtineti un sos gros fin. Ajustati asezonarea daca mai este nevoie.

 Intr-o tigaie puneti putin ulei de masline. Impartiti amestecul pentru burgeri in 4 apoi formati in discuri bine compactate. Prajiti acestea dupa plac. Taiati chiflele in jumatate ia

r pe partea superioara a jumatatiii ungeti cu sos. Aranjati pe partea inferioara rucola, morcov, puneti un burger apoi acoperiti cu cealalta bucata de chifla. 

*Daca folositi ardei rosu copt de la borcan atunci puneti doar jumatate si o lingurita de mustar Dijon.

Portii: 4