Chai

Acest ceai este specific Indiei cu un gust deosebit care i-a conferit o recunoastere mondiala. Indeosebi il fac in sezonul rece, imi place foarte mult si este un adevarat deliciu pentru iubitorii de ceai (nu infuzie).

Pentru 1 l de ceai. 

• 4 pastai de cardamom verde 
• 2 boabe de enibahar 
• 2 anason stelat 
• 8 cuisoare 
• 1 lingura ghimbir razalit 
• 3 linguri zahar nerafinat 
• 500 l apa 
• 500 ml lapte integral 
• 2 lingurite ceai negru vrac (Assam, English breakfast sau ceai negru African) 

Mod de preparare:

Zdrobiti in mojar boabele de enibahar si cardamom. Puneti-le intr-o cratita impreuna cu anason stelat, ghimbir, cuisoare, zahar si apa. Fierbeti acestea lent 4-5 minute. Adaugati laptele si aduceti din nou la o fierbere lenta. Puneti ceaiul si mai lasati 3 minute. Luati de pe foc si strecurati. Adesea servesc acest ceai alaturi de scones sau biscuiti. 

* Nu folositi ceaiul negru chinezesc deoarece nu se preteaza si nu este indeajuns de robust sau puternic.